تعتاد معظم النساء على استعمال مكعبات مرقة الدجاج في الطهي، نظرًا للمذاق اللذيذ الذي تكسبه للطعام،
تعتاد معظم النساء على استعمال مكعبات مرقة الدجاج في الطهي، نظرًا للمذاق اللذيذ الذي تكسبه للطعام، ولكن هناك معلومات تم تداولها مؤخرًا حول أنها قد تسبب الإصابة بالسرطان، فما صحة ذلك؟
تُعد مكعبات مرقة الدجاج من المكونات الشائعة في العديد من المطابخ، حيث تُستخدم لإضفاء نكهة غنية على الشوربات والأرز والصلصات والأطباق المختلفة. ومع انتشار المعلومات الصحية عبر مواقع التواصل الاجتماعي، ظهرت ادعاءات تربط بين استخدام مكعبات المرقة والإصابة بالسرطان، ما أثار قلق الكثير من الأشخاص، خاصة ربات المنازل اللاتي يستخدمنها بشكل متكرر.
لكن هل هذه المعلومات صحيحة؟ وهل تُسبب مكعبات مرقة الدجاج السرطان بالفعل؟ الإجابة تعتمد على الأدلة العلمية المتوفرة وطريقة استهلاك هذه المنتجات.
هل تسبب مكعبات مرقة الدجاج السرطان؟
حتى الآن، لا توجد أدلة علمية قاطعة تثبت أن مكعبات مرقة الدجاج، عند استخدامها بالكميات المعتادة، تسبب الإصابة بالسرطان بشكل مباشر.
ويرجع انتشار هذه الشائعة غالبًا إلى احتواء بعض أنواع المرقة على مكونات مثل غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) أو المواد الحافظة والمنكهات، إلا أن الجهات الصحية العالمية تعتبر استخدام غلوتامات أحادي الصوديوم آمنًا ضمن الكميات المسموح بها، ولم تُثبت الدراسات وجود علاقة مباشرة بين استهلاكها والإصابة بالسرطان.
لماذا ينصح بعدم الإفراط في استخدامها؟
رغم عدم وجود دليل يربطها مباشرة بالسرطان، إلا أن الإفراط في تناول مكعبات المرقة قد يكون غير صحي لعدة أسباب، منها:
احتواؤها على نسبة مرتفعة من الصوديوم، مما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
احتواء بعض الأنواع على الدهون المشبعة أو الزيوت المهدرجة.
وجود منكهات ومواد مضافة تقلل من القيمة الغذائية مقارنة بالمرق الطبيعي.
الاعتماد عليها بشكل دائم قد يزيد من استهلاك الأطعمة المصنعة.
لذلك يُنصح باستخدامها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
هل تحتوي على غلوتامات أحادي الصوديوم؟
تحتوي بعض أنواع مكعبات المرقة على غلوتامات أحادي الصوديوم، وهي مادة تُستخدم لتعزيز النكهة. وتشير الهيئات الصحية إلى أن معظم الأشخاص يمكنهم استهلاكها بأمان ضمن الحدود الطبيعية، إلا أن بعض الأفراد قد يعانون من حساسية تجاهها، وقد تظهر لديهم أعراض مؤقتة مثل:
الصداع.
الشعور بالحرارة أو الاحمرار.
التنميل.
خفقان القلب لدى بعض الأشخاص.
وتكون هذه الأعراض غالبًا خفيفة ومؤقتة، ولا تحدث لدى الجميع.
كيف يمكن تقليل المخاطر؟
إذا كنت تستخدم مكعبات مرقة الدجاج، فمن الأفضل اتباع بعض النصائح، مثل:
عدم الإفراط في استخدامها.
قراءة الملصق الغذائي واختيار الأنواع الأقل في الصوديوم.
عدم إضافة كميات كبيرة من الملح عند استخدامها.
الاعتماد على التوابل الطبيعية والأعشاب لإضفاء النكهة.
تحضير مرق الدجاج أو اللحم منزليًا كلما أمكن، لأنه يمنح نكهة طبيعية ويتيح التحكم في كمية الملح والدهون.
هل المرق الطبيعي أفضل؟
يُعد المرق المحضر في المنزل خيارًا صحيًا في كثير من الحالات، لأنه يخلو عادةً من المواد الحافظة والمنكهات الصناعية، كما يمكن التحكم في مكوناته وتقليل كمية الملح والدهون، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
متى يجب الحذر؟
ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، أو أمراض القلب، أو أمراض الكلى، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الصوديوم، الانتباه إلى كمية مكعبات المرقة التي يستخدمونها، واستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية إذا لزم الأمر.
الخاتمة: تعتاد معظم النساء على استعمال مكعبات مرقة الدجاج لإضفاء نكهة مميزة على الطعام، إلا أن الادعاءات التي تربطها مباشرة بالإصابة بالسرطان لا تستند إلى أدلة علمية قاطعة حتى الآن. ومع ذلك، يُنصح باستخدامها باعتدال، ويفضل الاعتماد على المرق الطبيعي والتوابل الطازجة كلما أمكن، كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم الصحة العامة.
