هل تسبب مكعبات مرقة الدجاج الإصابة بالسرطان؟ إليك الحقيقة العلمية
هل تسبب مكعبات مرقة الدجاج الإصابة بالسرطان؟ إليك الحقيقة العلمية
تُعد مكعبات مرقة الدجاج من أكثر الإضافات استخدامًا في المطابخ، إذ تمنح الأطعمة نكهة مميزة وتوفر الوقت عند إعداد العديد من الأطباق. إلا أن انتشار معلومات عبر مواقع التواصل الاجتماعي تزعم أن استخدامها قد يسبب الإصابة بالسرطان أثار قلق الكثير من الأشخاص، خاصة النساء اللاتي يعتمدن عليها بشكل متكرر في الطهي.
ويؤكد الخبراء أن لا توجد أدلة علمية موثوقة تثبت أن مكعبات مرقة الدجاج المعتمدة والمطابقة للمواصفات الصحية تسبب السرطان عند تناولها بالكميات المعتدلة. لكن هذا لا يعني أنها خيار غذائي مثالي، إذ تحتوي غالبًا على نسب مرتفعة من الصوديوم وبعض الإضافات الغذائية التي يُنصح بعدم الإفراط في استهلاكها.
مم تتكون مكعبات مرقة الدجاج؟
تختلف المكونات حسب الشركة المصنعة، لكنها غالبًا تحتوي على:
الملح.
الدهون النباتية.
منكهات طبيعية أو صناعية.
مستخلصات الدجاج أو اللحم.
توابل وأعشاب.
معززات نكهة، مثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)، في بعض الأنواع.
هل جلوتامات أحادي الصوديوم تسبب السرطان؟
من أكثر الشائعات انتشارًا ربط مادة جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) بالسرطان، إلا أن الهيئات الصحية العالمية، مثل منظمة الصحة العالمية والهيئات الرقابية المختصة بسلامة الغذاء، لم تجد دليلًا علميًا يثبت أن استهلاكها ضمن الحدود المسموح بها يسبب الإصابة بالسرطان.
وقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية أو أعراض مؤقتة بعد تناول كميات كبيرة من هذه المادة، مثل الصداع أو الشعور بالعطش، لكنها لا تُعد دليلًا على أنها مادة مسرطنة.
ما الأضرار المحتملة للإفراط في تناولها؟
رغم عدم ثبوت علاقتها بالسرطان، فإن الإفراط في استخدام مكعبات المرقة قد يؤدي إلى:
زيادة استهلاك الصوديوم، مما قد يرفع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
زيادة احتباس السوائل في الجسم.
رفع كمية الصوديوم اليومية إلى مستويات غير صحية.
الاعتماد على الأطعمة المصنعة بدلًا من المكونات الطازجة.
من هم الأكثر احتياجًا لتقليلها؟
يُنصح بالاعتدال في تناول مكعبات المرقة، خاصة لدى:
مرضى ارتفاع ضغط الدم.
مرضى القلب.
مرضى الكلى.
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الصوديوم.
بدائل صحية لمكعبات المرقة
يمكن الاستغناء عنها أو تقليل استخدامها من خلال:
تحضير مرق الدجاج أو اللحم منزليًا.
استخدام الأعشاب الطبيعية مثل الزعتر وإكليل الجبل.
إضافة الثوم والبصل والتوابل الطبيعية لإثراء النكهة.
استخدام الخضروات الطازجة في إعداد المرق.
نصائح عند شراء مكعبات المرقة
للاستخدام الأكثر أمانًا، يُنصح بـ:
قراءة الملصق الغذائي واختيار الأنواع الأقل في الصوديوم.
عدم استخدامها بشكل يومي إذا أمكن.
عدم إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الطعام عند استخدامها.
الاعتماد على نظام غذائي متوازن غني بالأطعمة الطازجة.
متى يجب استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية؟
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو أمراض القلب، أو أمراض الكلى، أو تحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لمعرفة الكمية المناسبة من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك مكعبات المرقة.
الخاتمة: لا توجد أدلة علمية مؤكدة تثبت أن مكعبات مرقة الدجاج تسبب الإصابة بالسرطان عند استخدامها باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن. إلا أن محتواها المرتفع من الصوديوم يجعل من الأفضل عدم الإفراط في تناولها، والاعتماد قدر الإمكان على المرق الطبيعي والتوابل والأعشاب الطازجة للحصول على نكهة صحية ومميزة.
