هل تسبب مكعبات مرقة الدجاج الإصابة بالسرطان؟.. إليك الحقيقة العلمية
هل تسبب مكعبات مرقة الدجاج الإصابة بالسرطان؟.. إليك الحقيقة العلمية
تُستخدم مكعبات مرقة الدجاج على نطاق واسع في إعداد العديد من الأطعمة، لما تضيفه من نكهة مميزة وسهولة في الاستخدام. وخلال الفترة الأخيرة، انتشرت عبر مواقع التواصل الاجتماعي معلومات تزعم أن هذه المكعبات قد تسبب الإصابة بالسرطان، الأمر الذي أثار قلق الكثير من الأشخاص.
لكن حتى الآن، لا توجد أدلة علمية موثوقة تثبت أن تناول مكعبات مرقة الدجاج باعتدال يسبب الإصابة بالسرطان بشكل مباشر. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة أو الغنية بالصوديوم قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية، لذلك يُنصح دائمًا بالاستهلاك المعتدل.
مم تتكون مكعبات مرقة الدجاج؟
تختلف المكونات من منتج لآخر، لكنها غالبًا تحتوي على:
الملح.
الدهون النباتية.
منكهات طبيعية وصناعية.
بهارات وتوابل.
نشا أو دقيق.
معززات نكهة مثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) في بعض الأنواع.
هل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) تسبب السرطان؟
تشير الهيئات الصحية العالمية إلى أن جلوتامات أحادي الصوديوم المعتمدة للاستخدام الغذائي لا تُصنف كمادة مسببة للسرطان عند استهلاكها بالكميات المعتادة في الطعام. وقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية أو أعراض مؤقتة بعد تناول كميات كبيرة منها، مثل الصداع أو الشعور بالعطش، إلا أن ذلك يختلف من شخص لآخر.
ما المشكلة الحقيقية في مكعبات المرقة؟
تكمن أبرز الملاحظات الصحية في:
1. ارتفاع نسبة الصوديوم
تحتوي العديد من الأنواع على كميات مرتفعة من الملح، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى:
ارتفاع ضغط الدم.
زيادة احتباس السوائل.
زيادة العبء على القلب والكلى لدى بعض الأشخاص.
2. احتواؤها على إضافات غذائية
تُعد الإضافات الغذائية المستخدمة في المنتجات المرخصة آمنة ضمن الحدود المسموح بها، إلا أن الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة بشكل عام ليس خيارًا صحيًا.
3. قلة القيمة الغذائية
تضيف مكعبات المرقة نكهة للطعام، لكنها لا تُعد مصدرًا مهمًا للفيتامينات أو المعادن أو البروتين.
كيف تستخدمها بطريقة صحية؟
إذا كنت تفضل استخدامها، فيُنصح بـ:
استخدامها باعتدال وعدم إضافتها إلى جميع الوجبات.
اختيار الأنواع الأقل احتواءً على الصوديوم إن توفرت.
تقليل كمية الملح المضافة للطعام عند استخدام مكعبات المرقة.
الاعتماد على الأعشاب الطبيعية والثوم والبصل والتوابل لإضافة النكهة.
تحضير مرقة منزلية من الدجاج أو الخضروات كلما أمكن.
هل هناك أشخاص يجب أن يحدوا من تناولها؟
قد يكون من الأفضل تقليل استهلاكها لدى:
مرضى ارتفاع ضغط الدم.
مرضى الكلى.
مرضى قصور القلب.
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.
الخلاصة
لا توجد أدلة علمية تثبت أن مكعبات مرقة الدجاج تسبب السرطان بشكل مباشر. إلا أنها غالبًا ما تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم وبعض الإضافات الغذائية، لذلك يُنصح باستخدامها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، مع الاعتماد قدر الإمكان على المكونات الطبيعية لإضفاء النكهة على الطعام، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو يحتاجون إلى تقليل استهلاك الملح.
